四川泡椒凤爪窍门（凤爪怎么料理更好吃）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。四川泡椒凤爪窍门，凤爪怎么料理更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 凤爪斩成小块之后，用少量的白醋与白酒抓至凤爪表面干涩，这样的做法凤爪颜色更白，口感更脆；

2、 煮凤爪的时候，记得是小火慢慢地浸熟，火急了，凤爪容易破裂，而内里无法完全熟透；

3、 辩认凤爪是否成熟的办法是，当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下凤爪，有弹性，说明就已经成熟了；

4、 煮好的凤爪用冰水激一下，肉质会更紧实，更脆，更滑爽；

5、 泡制凤爪的时间最好是一个晚上，这样有足够的时间让凤爪进味，并且经过冷藏之后，风味更足。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。