发糕是一种非常受欢迎的传统小吃，不仅口感松软香甜，而且制作方法相对简单。今天就来分享一款用纯大米面制作的发糕做法，让你在家也能轻松享受到美味。
所需材料：
- 大米面 200克
- 温水 300毫升
- 白糖 50克（根据个人口味调整）
- 酵母 3克
- 枣片或葡萄干适量（可选）
制作步骤：
1. 准备材料
将大米面放入一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。
2. 调制面糊
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到将所有材料混合成无颗粒的面糊状。面糊的浓稠度可以稍微偏稀一些，这样蒸出来的发糕会更松软。
3. 发酵
盖上一层保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，直到面糊体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 添加配料
在发酵好的面糊中加入枣片或葡萄干等配料，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制
准备一个耐热的模具，在底部刷上一层薄油，防止粘连。将发酵好的面糊倒入模具中，约八分满即可。然后将模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，继续蒸20分钟左右。
6. 完成
蒸好后取出，稍微冷却一下就可以脱模切块享用了。
小贴士：
- 温水的温度不要过高，以免影响酵母活性。
- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在面糊中多加一些白糖。
- 发糕蒸好后，可以用牙签插入中心部位检查是否熟透，如果拔出来干净就说明好了。
这款纯大米面发糕不仅健康营养，还带有淡淡的米香味，非常适合当作早餐或者下午茶点心。快试试吧！