在家中制作一道美味的椒盐虾菇，不仅简单易学，还能让你享受到餐厅级别的风味。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜的虾菇（也叫口蘑）若干
- 鲜活的大虾数只
- 盐、胡椒粉适量
- 生姜少许
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个
- 植物油适量
接下来是具体的步骤：
第一步，处理食材。将大虾去壳去肠线，清洗干净后备用；虾菇洗净切片，生姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
第二步，腌制大虾。在大虾中加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约10分钟，让其入味。
第三步，热锅凉油。锅内倒入足够的植物油，烧至五成热时，放入腌制好的大虾，快速翻炒至变色后捞出沥油。
第四步，爆香配料。利用锅中剩余的油，先下入姜丝和蒜末炒香，再加入干辣椒段翻炒出香味。
第五步，炒制虾菇。接着把切好的虾菇放入锅中，大火快炒几分钟，直至虾菇变得软嫩。
第六步，混合调味。最后，将之前炒好的大虾重新倒入锅中，与虾菇一起翻炒均匀，撒上适量的盐和胡椒粉进行调味。
第七步，装盘享用。炒好后即可出锅装盘，一盘香气扑鼻、外酥里嫩的椒盐虾菇就完成了。
这道椒盐虾菇色泽金黄诱人，口感层次丰富，既有虾肉的鲜美又有蘑菇的滑嫩，再加上椒盐的独特风味，绝对是一道让人食欲大开的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。快来试试吧！