【土豆炸酱面做法】土豆炸酱面是一道简单又美味的家常面食，结合了土豆的绵密口感和炸酱的浓郁香味，非常适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理土豆：将土豆去皮后切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
3. 加酱料：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水煮沸。
4. 加入土豆：将土豆丁倒入锅中，中小火炖煮5-8分钟，至土豆软烂。
5. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁，使酱汁浓稠。
6. 煮面条：另起一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
7. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上土豆炸酱，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 土豆可以提前切好，用清水泡一下更易煮软。
- 如果喜欢更浓郁的酱味，可以适当增加黄豆酱的量。
- 可以搭配青菜或鸡蛋一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的土豆炸酱面了。简单、实惠又美味，是家庭餐桌上的好选择。