【青团子的做法】青团子是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后最为常见。它以糯米粉为主料，包裹豆沙、芝麻等馅料，蒸制而成，口感软糯香甜，具有浓厚的地域特色和文化气息。以下是制作青团子的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加韧性，避免太黏 |
| 绿色植物汁 | 适量（如艾草、鼠曲草） | 可根据喜好选择 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用，可选 |
| 水 | 200-250ml | 根据面团状态调整 |
| 馅料（豆沙/芝麻） | 200克 | 可自由搭配 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草或鼠曲草洗净后煮熟，过滤出绿色汁液，备用。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入绿色汁液和酱油，慢慢加入水，搅拌成面团。 |
| 3 | 揉至面团光滑不粘手，醒发10分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克，捏成碗状。 |
| 5 | 包入豆沙或芝麻馅，收口捏紧。 |
| 6 | 放入铺好油纸的蒸笼中，间隔一定距离。 |
| 7 | 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
三、注意事项
- 面团要揉得细腻，避免出现气泡。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入红糖、椰蓉等。
- 若使用新鲜艾草，需提前焯水去苦味。
四、成品特点
- 外观：色泽翠绿，造型圆润。
- 口感：外皮软糯有弹性，内馅香甜可口。
- 风味：带有艾草清香，寓意春意盎然。
通过以上步骤，即可在家轻松制作出美味的青团子。不仅适合家庭食用，也适合作为节日礼物送给亲朋好友，传承传统美食文化。