【自制桑葚子酒的做法是什么】桑葚子酒是一种以新鲜桑葚为主要原料，通过发酵制成的果酒，口感酸甜适中，具有一定的营养价值和保健作用。制作过程虽然简单，但需要掌握好关键步骤，才能保证最终成品的质量。以下是对“自制桑葚子酒的做法是什么”的总结与详细说明。
一、自制桑葚子酒的基本流程总结
1. 准备材料：新鲜桑葚、白糖、清水、玻璃容器、纱布、酒精度数较高的白酒（可选）。
2. 清洗桑葚：将桑葚仔细洗净，去除杂质和虫害。
3. 处理桑葚：去梗后晾干或用厨房纸吸干水分。
4. 装瓶发酵：将桑葚与糖按比例混合后装入干净的玻璃瓶中，密封发酵。
5. 过滤与陈酿：发酵完成后过滤出汁液，可加入少量白酒延长保存时间。
6. 饮用与储存：酒液澄清后即可饮用，存放在阴凉处。
二、自制桑葚子酒做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜桑葚、白糖、清水、玻璃瓶、纱布、白酒（可选） |
| 2 | 清洗桑葚 | 用清水轻轻冲洗，避免破坏果皮，可用盐水浸泡10分钟去虫 |
| 3 | 去梗晾干 | 去除桑葚的茎部，晾干或用纸巾吸干表面水分 |
| 4 | 混合糖与桑葚 | 按照1:1的比例加入白糖，搅拌均匀 |
| 5 | 装瓶发酵 | 将混合好的桑葚放入干净玻璃瓶中，密封放置于阴凉处 |
| 6 | 发酵时间 | 一般为7-15天，根据温度调整，温度高则时间短 |
| 7 | 过滤酒液 | 用纱布或滤网过滤出液体，去除果渣 |
| 8 | 加入白酒（可选） | 可加入少量高度白酒延长保质期，约10%体积 |
| 9 | 储存与饮用 | 酒液澄清后即可饮用，建议存放于阴凉干燥处 |
三、小贴士
- 使用玻璃瓶时要确保无油无菌，避免杂菌污染。
- 发酵过程中应保持瓶口密封，但需定期放气（如每天打开一次）。
- 若想增加风味，可在发酵前加入少量柠檬片或桂皮。
- 自制果酒不宜长期存放，建议在半年内饮用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香醇可口的桑葚子酒了。不仅健康自然，还能体验亲手酿造的乐趣。