【清蒸排骨的家常做法】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又能健康地满足味蕾。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎使用 |
| 葱 | 2根 | 洗净切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 少许 | 炒香姜葱用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，放入锅中加水焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放少许油，加入姜片和葱段炒香，再加入排骨翻炒。 |
| 3 | 加入料酒、生抽和适量盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 将炒好的排骨放入蒸碗中，铺上剩余的姜片和葱段。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸30-40分钟即可。 |
| 6 | 出锅前可撒上少许葱花点缀，增加香气和美观度。 |
三、营养价值
清蒸排骨不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙质和多种维生素。相比煎炸类菜肴，清蒸更有利于保留营养成分，适合老人、儿童及注重健康饮食的人群。
四、小贴士
- 排骨焯水时可以加几片姜和少量料酒，有助于去腥。
- 蒸的时间根据排骨大小调整，确保熟透但不柴。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在蒸制前用淀粉腌制10分钟。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的清蒸排骨，非常适合家庭日常食用。