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肉末雪里红的做法

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肉末雪里红的做法,卡了好久了,麻烦给点思路啊!

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肉末雪里红的做法】“肉末雪里红”是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在江浙一带非常常见。这道菜以雪里红(又称雪里蕻)为主料,搭配肉末炒制而成,口感鲜香、咸鲜适口,非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结,并通过表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
雪里红(雪里蕻) 300克 新鲜为佳,洗净后挤干水分
猪肉末(肥瘦比例3:7) 150克 肥瘦相间更香
蒜末 2瓣 增香提味
生姜末 少许 可选,去腥增香
生抽 1汤匙 调味用
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 去腥增香
食用油 适量 炒制用

二、做法步骤

步骤 操作说明
1 雪里红洗净后,用手挤干水分,切成小段备用。
2 热锅冷油,放入猪肉末煸炒至变色,加入少许盐和白胡椒粉调味。
3 加入蒜末和生姜末炒出香味,再倒入雪里红翻炒均匀。
4 加入生抽调味,继续翻炒约2-3分钟,使雪里红充分吸收味道。
5 最后根据个人口味调整盐量,炒匀即可出锅。

三、营养价值

营养成分 含量(每100克) 说明
热量 约80大卡 主要来自肉类
蛋白质 约6克 来自猪肉末
脂肪 约3克 来自猪肉
碳水化合物 约2克 来自蔬菜
维生素C 约10毫克 来自雪里红
膳食纤维 约1.5克 来自雪里红

四、小贴士

- 雪里红含水量高,炒之前一定要挤干水分,否则容易出水影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道,可加入少量蚝油或鸡精提鲜。

- 肉末可选用鸡胸肉或牛肉代替,增加风味变化。

通过以上步骤,您可以在家中轻松做出一道美味又营养的“肉末雪里红”。无论是日常饮食还是招待客人,都是一道非常不错的选择。

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