【新奇的绿豆汤猫耳朵怎么做】绿豆汤是夏季常见的清凉饮品，而“猫耳朵”则是一种传统的面点小吃，外形像小耳朵一样可爱。将两者结合，做成“绿豆汤猫耳朵”，不仅口感丰富，还兼具营养与趣味性。以下是对这道创意美食的详细总结与制作步骤。
一、
“新奇的绿豆汤猫耳朵”是一道融合传统与创新的甜品，主要由绿豆汤和猫耳朵组成。绿豆汤清热解暑，猫耳朵外酥内软，搭配在一起既美味又健康。制作过程中需要注意绿豆的煮制时间、猫耳朵的发酵与成型技巧，以及整体的口感搭配。适合在夏天或家庭聚餐时制作，既实用又有趣。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：绿豆200g、糯米粉150g、面粉100g、酵母3g、白糖适量、水适量、冰糖/蜂蜜（可选） | 绿豆要提前浸泡4小时以上，便于煮熟 |
| 2 | 将绿豆放入锅中，加水煮沸后转小火慢煮30-40分钟，至绿豆开花 | 可根据口味加入冰糖或蜂蜜调味 |
| 3 | 制作面团：将糯米粉、面粉、酵母、白糖混合，逐步加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大 | 面团醒发时间约1小时，温度适宜更佳 |
| 4 | 面团分成小剂子，用手掌压扁，捏出“猫耳朵”形状（边缘略厚，中间薄） | 形状可根据喜好自由发挥 |
| 5 | 将猫耳朵放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟，然后大火蒸10-12分钟 | 蒸制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 6 | 蒸好后稍凉，放入准备好的绿豆汤中，即可食用 | 可根据个人口味调整绿豆汤的浓稠度 |
三、小贴士
- 猫耳朵可以提前做好，冷冻保存，需要时再蒸。
- 绿豆汤可选用带皮绿豆，更具风味。
- 若喜欢更丰富的口感，可在绿豆汤中加入少量红豆或薏米。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“新奇的绿豆汤猫耳朵”，既保留了传统面点的香甜，又增添了夏日饮品的清爽感，非常适合家庭制作与分享。