【银鱼炒蛋的做法】银鱼炒蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。银鱼富含蛋白质和多种微量元素，搭配鸡蛋一起烹饪，不仅味道鲜美，还能提升整体的营养价值。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 银鱼 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理银鱼
银鱼买回来后，先用清水冲洗干净，去除内脏和杂质。如果银鱼较大，可适当切段，方便后续烹饪。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入葱花爆香。
4. 先炒银鱼
将银鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄，约2-3分钟。
5. 加入蛋液
倒入打好的蛋液，轻轻翻炒，使银鱼与蛋液充分混合。
6. 调味出锅
根据口味加入适量盐和少许生抽提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 银鱼不宜煎太久，以免变硬影响口感。
- 可根据个人喜好加入少许胡椒粉或辣椒提味。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在炒蛋前加入少量水或牛奶搅拌。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香可口的银鱼炒蛋了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。