【怎样制作麦芬蛋糕】麦芬蛋糕（Muffin）是一种口感松软、甜度适中的小蛋糕，非常适合早餐或下午茶时食用。它的制作过程简单，材料也容易获取，是许多家庭主妇和烘焙爱好者的首选。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于12个中等大小麦芬） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油或融化的黄油 | 60克 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将烤箱预热至175°C（350°F），并在麦芬模具中放入纸杯或涂抹一层油防粘。 |
| 2 | 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中，加入鸡蛋、牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 |
| 4 | 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊倒入准备好的模具中，约八分满。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色且用牙签插入中心后能干净取出。 |
| 7 | 取出后稍冷却，即可享用。 |
三、注意事项
1. 不要过度搅拌面糊：搅拌过久会导致麦芬变得紧实，影响口感。
2. 温度控制：烤箱温度需准确，避免烤焦或未熟。
3. 可替换材料：如使用酸奶代替牛奶，可增加湿润度；也可加入蓝莓、巧克力豆等增加风味。
4. 保存方法：麦芬可在室温下保存2天，或冷冻保存1个月。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即使是初学者也能轻松制作出美味的麦芬蛋糕。不仅健康美味，还能为日常生活增添一份甜蜜与满足感。