可可西网红冰淇淋值得让你入口积赞

　　不知不觉中朋友讲了太多，原来这些漂亮的外形和酷爽的美味都是要有好的食材和加工过程，就最简单的来说，糖为冰淇淋提供甜度、抗结冰，保证入口融化时质地的软滑感。可可西加盟的网红冰淇淋纯手工制作，奶含量更高，不需要像普通冰淇淋那样加入更多糖分来刺激味觉神经。更少的糖也就意味着所含热量和脂肪更低，吃起来更少负担。奶油比例越高，口感更柔顺、丝滑，但奶油太多也不太好。

　　可可西网红冰淇淋在制作的过程中大多使用牛奶和及少量的奶油，因此卡路里相比其他冰淇淋低了许多。冰晶用于定型，增加冰凉的触感，大冰晶吃起来有粗糙的颗粒感，所以结晶越小越好。不仅如此，冰晶还决定了冰淇淋的骨骼，比如可可西的冰淇淋可以倒杯不掉，就是因为冰晶作用哒，它让原料液变得粘稠。在冷却搅拌的过程中，空气会被搅入并且被束缚在冰晶和浓缩奶油形成的网络中，使冰淇淋的体积大大膨胀。

　　有的冰淇淋甚至有一半都是空气！但是太多的空气也容易让冰淇淋尝起来太过寡淡和融化太快。网红冰淇淋空气很少，只经过短暂的搅拌来控制其中空气的含量。可可西加盟原料液都会用到烹煮过的粘稠蛋奶酱，其中蛋黄的加入可以作为乳化剂稳定冰晶网络的结构，使冰淇淋更顺滑，也使得即使加入更多的脂肪冰淇淋也不会变得太过粘稠，而是得到恰到好处的浓郁口感。

　　了解了这么多才知道，原来在可可西中每款网红冰淇淋都是有着它的独特之处，看着来往的顾客中大部分消费者都首选营养和口味。而可可西正是传承经典制作工艺，在原料上，选取纯天然的健康食材，做到零添加、零污染。难怪朋友店里的生意这么火，原来可可西加盟的每一款网红冰淇淋都能够获得消费者的青睐。

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