肉皮冻的家常做法（如何做肉皮冻）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。肉皮冻的家常做法，如何做肉皮冻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 配料：猪皮适量。

2、 辅料：八角、茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶各适量。

3、 猪皮，洗净，切成长段。

4、 将猪皮段放入锅中，大火烧开，待猪皮变色后捞出。烹饪通常需要五分钟。

5、 让猪皮冷却，用镊子除去残留的猪毛。

6、 用刀把猪皮上的脂肪刮掉，这样做出来的果冻就是透明的。

7、 将猪皮刮去油脂，用刀切成细条。

8、 锅中放水，将猪皮条放入锅中煮开(主要是去除猪皮上残留的油脂)。

9、 煮沸后，取出猪皮。

10、 用纱布包好准备好的调料。

11、 锅中加入清水，将猪皮条倒入锅中，放上调料包，大火煮开，再用小火煮1~1.5小时。最后倒入酱油，加入精盐后煮开。

12、 等猪皮汤凉了，放入准备好的容器中。(分几次填进去，这样猪皮就不会均匀的沉在果冻里了)。将装满的容器放在窗台上，自然冷冻。

13、 肉冻的吃法因人而异，汁液可根据个人喜好调配。将大蒜和姜末放入小碗中，倒入陈醋，搅拌均匀。

14、 倒入生抽或老抽，用香油拌匀，浇在切好的水煮肉冻上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。