怎样清蒸桂鱼（清蒸桂鱼怎么做）

大家好，小鹅来为大家解答以上问题。怎样清蒸桂鱼，清蒸桂鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鳜鱼洗净，用开水焯一下，捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

2、 把刮了粘液的鱼平放在案板上，用刀从背骨向尾部刮一刀，翻过来，朝上的一面刮十字形刀(或深刃至骨)；

3、 将熟火腿切片；

4、 冬笋去皮，洗净，沸水焯一下，切片；

5、 香菇去蒂洗净；

6、 猪板油洗净切块；

7、 将鱼刀面朝上放入大腰盘中，依次将竹笋、香菇、板油丁、火腿片交替放在鱼身上，加入黄酒、精盐、姜片、葱结，入笼蒸15分钟至熟；

8、 出笼后摘葱、姜，原汁倒入小碗备用；

9、 在原汤中加入50毫升葱、味精、清汤，调好味，煮开后浇在鱼上。与姜末醋一起食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。