【蒸枣山馒头的做法】蒸枣山馒头是一种传统面食，因其外形像小山一样层层叠起，中间夹着红枣，口感香甜软糯，深受人们喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的枣山馒头。
以下是对“蒸枣山馒头的做法”的总结与详细说明：
一、原料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可根据季节调整用量 |
| 红枣 | 100克 | 去核切碎或压成泥 |
| 温水 | 250毫升左右 | 根据面粉吸水性调整 |
| 白糖 | 30克 | 提升发酵效果和风味 |
| 食用油 | 15克 | 增加馒头柔软度 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 准备红枣馅
将红枣去核后切碎，可加入少量水拌匀，制成红枣泥备用。
3. 分割面团
发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子，每个约50-60克。
4. 包制枣山馒头
将小剂子擀成圆皮，中间放入适量红枣泥，像包包子一样捏紧收口，然后轻轻搓成圆形，再在顶部捏出“山峰”形状，使其看起来像一座小山。
5. 二次发酵
将包好的馒头放在蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵15-20分钟，使馒头更加蓬松。
6. 蒸制
水烧开后，将馒头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度灵活调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 红枣泥不宜过多，否则会影响馒头的结构。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水导致馒头变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的蒸枣山馒头了。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，既健康又美味。