【排骨炖墨鱼汤的做法】排骨炖墨鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。墨鱼富含蛋白质和微量元素，排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配不仅口感鲜美，还能滋补身体、增强体质。
以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的排骨炖墨鱼汤。
一、
排骨炖墨鱼汤的做法简单，但需要注意火候和食材的搭配。首先将排骨焯水去腥，再与墨鱼一起炖煮，加入适量的姜片、料酒等调料提升风味。整个过程大约需要1小时左右，汤色清澈，味道鲜美，适合全家人享用。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500克、墨鱼200克、生姜3片、料酒适量、盐少许、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 处理墨鱼 | 墨鱼切块，用清水冲洗干净，去除内脏和杂质，可提前用淡盐水浸泡10分钟去腥 |
| 4. 炖煮汤底 | 锅中重新加水，放入处理好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5. 加入墨鱼 | 将墨鱼块加入汤中，继续炖煮20-30分钟，至墨鱼变软 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，可加入少许白胡椒粉提味 |
| 7. 出锅 | 汤色清亮，香味浓郁，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 墨鱼容易煮老，建议在最后阶段加入，保持口感鲜嫩。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
- 排骨焯水时加入姜片和料酒，能有效去除腥味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又营养的排骨炖墨鱼汤，既保留了食材的原汁原味，又能为身体补充所需的营养。