【榛蘑炒肉的做法】榛蘑是一种味道鲜美的野生菌类，搭配猪肉一起炒制，不仅香气扑鼻，而且营养丰富。下面将为大家总结一份详细的“榛蘑炒肉”的做法，帮助您轻松在家做出美味的家常菜。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 榛蘑 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 榛蘑用清水轻轻冲洗干净，撕成小块备用；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 倒入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒榛蘑
- 锅中再加少许油，放入榛蘑翻炒几分钟，使其释放香味。
5. 合炒调味
- 加入之前炒好的猪肉，调入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 榛蘑不宜长时间炖煮，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜；
- 猪肉选用里脊或瘦肉更佳，口感更嫩滑。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“榛蘑炒肉”。这道菜简单易学，适合日常家庭餐桌，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。快动手试试吧！