【榨菜肉丝汤怎么做 做法大全】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，主要由榨菜和瘦肉组成，口感鲜香，适合搭配米饭或作为开胃汤。不同的做法可以带来不同的风味体验，下面为大家整理了几种常见的榨菜肉丝汤的做法，帮助你轻松掌握这道菜。
一、
榨菜肉丝汤的关键在于选材和火候的控制。榨菜要选用质地脆嫩、咸味适中的，而肉丝则建议使用猪里脊或鸡胸肉，这样口感更嫩滑。制作过程中要注意腌制肉丝的时间，以及炖煮时的水量和时间，以确保汤品味道鲜美、不油腻。
以下是几种不同风格的榨菜肉丝汤做法，包括传统做法、快手做法、清淡做法和创意做法，供你参考选择。
二、榨菜肉丝汤做法大全（表格）
| 做法类型 | 主要材料 | 烹饪步骤 | 特点 |
| 传统做法 | 榨菜100g、瘦肉200g、姜片、盐、料酒、清水 | 1. 肉丝用盐、料酒腌制10分钟； 2. 榨菜切丝焯水； 3. 锅中加水烧开，放入肉丝、榨菜、姜片； 4. 小火炖煮20分钟，调味即可。 | 风味浓郁，汤色清澈，适合家庭日常食用 |
| 快手做法 | 榨菜50g、瘦肉150g、蒜末、盐、胡椒粉 | 1. 肉丝用盐、胡椒粉腌制5分钟； 2. 榨菜切丝，热锅炒香蒜末后加入肉丝翻炒； 3. 加适量水煮沸，加盐调味即可。 | 简单快捷，适合忙碌时制作 |
| 清淡做法 | 榨菜80g、鸡胸肉100g、枸杞、葱花、盐 | 1. 鸡胸肉切丝，用盐腌制； 2. 榨菜切丝焯水； 3. 水开后加入鸡肉、榨菜、枸杞，小火煮15分钟； 4. 出锅前撒葱花和盐。 | 口感清爽，适合老人和小孩 |
| 创意做法 | 榨菜100g、瘦肉200g、鸡蛋1个、香油、香菜 | 1. 肉丝炒熟备用； 2. 榨菜切丝焯水； 3. 鸡蛋打散，倒入汤中煮成蛋花； 4. 加入肉丝、榨菜，调入香油和香菜。 | 味道丰富，有层次感，适合喜欢变化的人 |
三、小贴士
- 榨菜在使用前可先焯水1-2分钟，去除多余盐分和杂质。
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢更鲜甜的汤底，可加入几片香菇或胡萝卜一起炖煮。
- 汤的浓淡可根据个人口味调整，喜欢浓郁可多煮一会儿，喜欢清淡则少煮几分钟。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和时间灵活选择，轻松做出一碗美味的榨菜肉丝汤。希望这份做法大全能为你提供实用的帮助！