【自制猪肉松的做法】制作猪肉松是一项既有趣又实用的烹饪技巧，不仅能延长猪肉的保存时间，还能为日常饮食增添丰富的口感。通过简单的步骤和合适的材料，你可以在家中轻松制作出香喷喷的猪肉松。以下是详细的制作方法总结。
一、制作流程总结
1. 选材准备：选择肥瘦适中的猪后腿肉或五花肉。
2. 清洗处理：将肉洗净，去皮切块，焯水去腥。
3. 炖煮入味：加入调料慢炖至肉质软烂。
4. 晾干水分：将炖好的肉晾凉并撕成细丝。
5. 炒制脱水：用小火不断翻炒，使肉丝脱水变干。
6. 调味定型：根据个人口味加入糖、盐、芝麻等调味品。
7. 密封保存：装入干净玻璃罐中，置于阴凉处保存。
二、所需材料与用量（适合家庭制作）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪后腿肉 | 500 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 大葱 | 30 | 增加香味 |
| 老抽 | 15 | 上色用 |
| 生抽 | 20 | 调味用 |
| 料酒 | 15 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 20 | 增加甜味 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
| 白芝麻 | 10 | 增加香气和口感 |
| 食用油 | 10 | 炒制时使用 |
三、注意事项
- 炖肉时要保持小火，避免肉质变硬。
- 晾干水分是关键步骤，确保后续炒制时不易粘锅。
- 炒制过程中需持续翻动，防止焦糊。
- 制作完成后应尽快密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的猪肉松，不仅适合做早餐搭配面包，还可以作为零食随时享用。自己动手制作，既卫生又实惠，值得尝试！