毛豆是很多人喜爱的小吃，尤其是带壳的毛豆，不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和膳食纤维，是一道老少皆宜的健康食品。今天就来分享一道简单又美味的家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美味。
准备材料：
- 新鲜带壳毛豆 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
- 食盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 清洗毛豆：将新鲜的带壳毛豆放入清水中浸泡10分钟，然后反复搓洗，去掉表面的泥沙。清洗干净后控干水分备用。
2. 准备配料：生姜切片，大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 焯水处理：锅中加水烧开，放入毛豆焯水约2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持毛豆翠绿的颜色和脆嫩口感。
4. 炒制毛豆：热锅凉油，油温五成热时放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。接着倒入焯过水的毛豆，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量食盐调味，继续翻炒均匀，待毛豆充分吸收调料的味道后即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水时可以加入少许食盐和食用油，这样可以让毛豆更加入味且颜色更鲜艳。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免毛豆炒糊影响口感。
这道带壳毛豆的家常做法简单易学，既保留了毛豆原有的鲜嫩口感，又通过简单的调味增添了风味。无论是作为下酒菜还是日常零食，都非常合适。快试试吧！