【全麦切片面包的做法】全麦切片面包是一种健康、营养丰富的主食选择，适合早餐或日常饮食。它不仅保留了小麦的全部营养成分，还具有较好的口感和柔软度。以下是制作全麦切片面包的详细步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味又健康的全麦面包。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 全麦面粉 | 300 | 建议使用高筋全麦粉 |
| 高筋面粉 | 100 | 提升面团延展性 |
| 酵母 | 5 | 干酵母或新鲜酵母均可 |
| 盐 | 5 | 增加风味，调节发酵速度 |
| 糖 | 20 | 可选，增加甜味与促进发酵 |
| 牛奶 | 200 | 温牛奶可激活酵母 |
| 黄油 | 30 | 可选，增加香气和柔软度 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将全麦面粉、高筋面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母，再慢慢倒入温牛奶，搅拌成团。
2. 揉面：将面团揉至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。
3. 发酵：将面团放入温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀为原来的两倍左右（约1小时）。
4. 排气与整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成所需大小，滚圆后静置10分钟。
5. 二次发酵：将面团放入模具中，进行第二次发酵，约30-40分钟。
6. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。
7. 冷却与保存：出炉后放凉，密封保存，避免受潮。
三、小贴士
- 使用温牛奶可以更好地激活酵母，提高发酵效果。
- 如果喜欢更香的口感，可在面团中加入少量黄油或橄榄油。
- 发酵时间会根据室温变化，注意观察面团状态。
- 制作完成后，可切片冷冻保存，食用时加热即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的全麦切片面包。不仅满足口腹之欲，还能为身体提供丰富的膳食纤维和营养物质。尝试动手做一次吧！