【肉末蒸蛋的家常做法】肉末蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，搭配肉末的香味，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150毫升 | 或用高汤代替 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 装饰与提香 |
| 香油 | 几滴 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水（或高汤），搅拌均匀。 |
| 2 | 加入少许盐，继续搅拌至无明显气泡。 |
| 3 | 将肉末放入碗中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约8-10分钟。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出撒上葱花，淋几滴香油即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液过滤 | 可用筛网过滤一次，使成品更细腻。 |
| 控制水量 | 水量不宜过多，否则蒸出的蛋会太稀。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋变老，影响口感。 |
| 肉末处理 | 肉末可提前用生抽腌制片刻，更入味。 |
| 蒸具选择 | 使用耐高温的玻璃或陶瓷碗效果最佳。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末蒸蛋了。不仅适合早餐，也适合午餐或晚餐时搭配主食享用。