【蒸圆茄子的家常做法】蒸圆茄子是一道简单又美味的家常菜，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 圆茄子 | 1个（约300克） | 选择新鲜、表皮光滑的茄子 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提鲜开胃 |
| 香油 | 少许 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成滚刀块或厚片，放入碗中。 |
| 2 | 在茄子上撒少许盐，腌制10分钟，帮助出水并去除涩味。 |
| 3 | 将茄子挤干水分，放入蒸盘中，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至茄子变软即可。 |
| 5 | 准备调料：蒜末、生抽、香醋、白糖、香油混合成酱汁。 |
| 6 | 蒸好的茄子取出，淋上酱汁，撒上香菜或葱花即可食用。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约25千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1克 | 含少量植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 10毫克 | 促进铁吸收 |
| 钾 | 220毫克 | 有助于维持心脏健康 |
四、小贴士
- 蒸茄子时加入少许盐可以防止茄子变黑。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许辣椒油或花椒油。
- 蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂影响口感。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蒸圆茄子。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。