【肉末蒸蛋的做法】肉末蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑和肉末的鲜香，非常适合早餐或晚餐。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 100g | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150ml | 或高汤更佳 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水（或高汤），搅拌均匀，过滤掉泡沫。 |
| 2 | 加入少许盐和生抽，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 猪肉末中加入少许盐、生抽和料酒，腌制10分钟。 |
| 4 | 将腌好的肉末放入蛋液中，轻轻搅拌混合。 |
| 5 | 将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽进入。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋几滴香油即可食用。 |
三、注意事项
1. 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
2. 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
3. 肉末可提前炒熟再加入蛋液中，口感更佳。
4. 若喜欢口感更丰富，可加入香菇、胡萝卜等配料。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的肉末蒸蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。