【肉末蒸蛋怎么做】“肉末蒸蛋怎么做”是许多家庭厨房中常见的问题，尤其是在想做一道简单又营养的家常菜时。这道菜结合了鸡蛋的嫩滑和肉末的鲜香，口感丰富，适合全家人食用。下面将从制作步骤、所需食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡蛋和猪肉末，确保食材新鲜卫生。
2. 处理鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的水或高汤，搅拌均匀。
3. 加入肉末：将肉末加入蛋液中，搅拌均匀，使肉末充分混合。
4. 过滤蛋液：用筛网过滤蛋液，去除气泡，使蒸出来的蛋更嫩滑。
5. 蒸制过程：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
6. 调味收尾：蒸好后淋上少许生抽、香油，撒上葱花即可食用。
二、所需食材及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水/高汤 | 100毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 少许 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡蛋与水的比例 | 建议1:1或1:1.5，口感更嫩滑 |
| 蒸的时间控制 | 时间过长会导致蛋变老，建议10-15分钟为宜 |
| 过滤蛋液 | 可提升成品的细腻度 |
| 肉末的选择 | 建议选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳 |
| 调味不宜过多 | 保持原汁原味，突出蛋和肉的鲜香 |
四、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量香菇丁或胡萝卜丁。
- 蒸蛋时可在碗边放几片姜片，去腥增香。
- 若使用高汤代替清水，味道会更加浓郁。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗美味的肉末蒸蛋，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。