【榨菜丝炒肉丝】榨菜丝炒肉丝是一道家常且美味的中式菜肴，以其简单易做、口感丰富而受到许多家庭的喜爱。这道菜主要由榨菜丝和肉丝组成，搭配适量的调料，经过快炒而成，既保留了食材的原味，又增添了香辣或咸鲜的风味。
以下是关于“榨菜丝炒肉丝”的总结
一、菜品简介
榨菜丝炒肉丝是一道以榨菜和瘦肉为主要原料的炒菜，属于川菜系中较为常见的一道家常菜。其特点是味道鲜香、口感爽脆，适合搭配米饭食用。榨菜的咸鲜与肉丝的嫩滑相得益彰，是日常饮食中营养均衡的选择。
二、主要食材及功效
| 食材 | 用量（约） | 功效说明 |
| 榨菜丝 | 100克 | 富含膳食纤维，助消化，增加食欲 |
| 瘦肉（如猪肉） | 150克 | 补充优质蛋白质，增强体力 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味，促进食欲 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香，暖胃 |
| 辣椒（可选） | 1个 | 增加辣味，提升口感 |
| 盐、酱油、料酒等 | 适量 | 调味，提升整体风味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将瘦肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟；榨菜丝洗净沥干。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末、姜末爆香。
3. 炒肉丝：放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入榨菜丝：倒入榨菜丝继续翻炒，保持大火快炒。
5. 调味：根据口味加入适量盐、酱油、辣椒等调料。
6. 出锅：炒匀后即可出锅装盘。
四、营养价值
榨菜丝炒肉丝不仅味道好，还具有一定的营养价值。榨菜富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力；瘦肉提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养气。两者结合，既满足味蕾，又兼顾健康。
五、注意事项
- 榨菜本身较咸，炒制时应适当减少盐的用量。
- 肉丝不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度或添加其他配料，如胡萝卜丝、青椒丝等。
通过以上介绍可以看出，“榨菜丝炒肉丝”是一道简单实用、营养丰富的家常菜，非常适合忙碌的现代人快速制作。无论是作为主食搭配，还是作为下饭菜，都能带来不错的用餐体验。